Filet Mignon de Porc au Boursin: Une Recette Crémeuse et Élégante

Why You’ll Love This Recipe

Le filet mignon de porc au Boursin est une recette à la fois simple et raffinée, parfaite pour un repas convivial sans passer des heures en cuisine. Ce plat séduit par son équilibre entre la tendreté naturelle du porc et la richesse d’une sauce crémeuse et parfumée. J’apprécie particulièrement cette recette lorsque je souhaite préparer un plat réconfortant tout en conservant une touche d’élégance. Le Boursin apporte une onctuosité immédiate et une profondeur aromatique qui enrobe délicatement la viande. J’ai testé cette version avec un Boursin ail et fines herbes, et le résultat était à la fois doux et savoureux. C’est une recette fiable, idéale aussi bien pour un dîner en semaine que pour recevoir sans stress.

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Ingredients

(Tip: You can find the complete list of ingredients and their measurements in the recipe card below.)

Filet mignon de porc est une viande tendre et maigre qui reste juteuse lorsqu’elle est cuite doucement.

Fromage Boursin apporte une texture crémeuse et une saveur intense d’ail et d’herbes qui structure toute la sauce.

Oignon ajoute une douceur naturelle et une base aromatique équilibrée.

Ail renforce la profondeur du plat sans masquer la délicatesse du porc.

Crème fraîche lie la sauce et accentue son onctuosité.

Bouillon de volaille permet d’allonger la sauce tout en conservant une saveur riche.

Huile d’olive est utilisée pour saisir la viande et développer les arômes.

Beurre apporte rondeur et gourmandise à la sauce.

Sel relève l’ensemble des saveurs.

Poivre noir ajoute une touche de chaleur et d’équilibre.

Persil frais apporte fraîcheur et finition visuelle.

Directions

Commencez par couper le filet mignon en médaillons épais. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Faites dorer les médaillons de porc sur chaque face jusqu’à obtenir une belle coloration. Retirez-les et réservez.

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail et laissez cuire brièvement.

Déglacez avec le bouillon de volaille en grattant les sucs. Réduisez légèrement, puis incorporez la crème fraîche et le Boursin. Mélangez jusqu’à obtention d’une sauce lisse.

Replacez les médaillons dans la poêle et laissez mijoter doucement jusqu’à cuisson complète et sauce bien nappante. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Parsemez de persil frais avant de servir.

Must-Have Tools to Get Rolling

Must-Have Tools to Get Rolling

Here’s what you’ll want to have on hand:
Silicone Spatula – Durable, heat-resistant silicone spatula perfect for mixing, scraping, and spreading. Gentle on non-stick cookware and easy to clean.

Large pot – You’ll need this to boil the whole cabbage head and soften the leaves.

large bowl –Spacious, durable large bowl ideal for mixing, serving, or food preparation. Made from sturdy material and easy to clean.

Sharp knife – For coring the cabbage and slicing out the thick stem in each leaf. A paring knife works best.

Mixing bowl – A big bowl makes it easier to combine your meat and rice filling evenly.

Cutting board – For prepping cabbage leaves and rolling them like a pro.

Full-Size Blender – is a powerful kitchen appliance for making smoothies, soups, and sauces in large batches.

 3-in-1 Air Fryer – This versatile 3-in-1 air fryer offers Air Fry for healthier meals with less oil, Bake for bakery-quality desserts and treats, and Reheat to bring leftovers back to life with crispy, flavorful results

Servings and Timing

Cette recette permet de servir environ quatre personnes. La préparation prend 15 minutes et la cuisson environ 25 minutes, ce qui en fait un plat rapide et efficace.

Storage/reheating

Les restes se conservent jusqu’à deux jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes à puissance modérée pour préserver la tendreté de la viande.

Variations and Customizations

Vous pouvez varier le fromage en utilisant un Boursin au poivre ou à l’échalote pour un profil différent. L’ajout de champignons émincés apporte une note boisée très agréable. Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du lait. Cette sauce accompagne également très bien des pâtes fraîches ou du riz.

Nutrition and Dietary Info

Ce plat est riche en protéines et relativement modéré en glucides. Il convient à une alimentation équilibrée lorsqu’il est accompagné de légumes. Pour une version plus légère, réduisez la quantité de crème et privilégiez un fromage allégé.

Expert Tips & Customizations

Cuisson Maîtrisée
Ne surcuisez pas le porc afin de conserver son moelleux.

Sauce Bien Lisse
Ajoutez le Boursin hors du feu pour éviter qu’il ne tranche.

Repos de la Viande
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour une texture optimale.

Accompagnement Idéal
Servez avec des légumes vapeur ou des pommes de terre sautées.

FAQs

Puis-je utiliser un autre morceau de porc ?

Oui, l’échine ou le rôti peuvent convenir avec un temps de cuisson ajusté.

Le Boursin peut-il être remplacé ?

Un fromage frais aux herbes fonctionne très bien.

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, réchauffez-la doucement avant d’ajouter la viande.

La recette est-elle adaptée aux enfants ?

Oui, elle est douce et crémeuse.

Puis-je ajouter du vin blanc ?

Oui, une petite quantité apporte de la complexité.

La viande peut-elle être cuite au four ?

Oui, terminez la cuisson au four si nécessaire.

Comment épaissir la sauce ?

Laissez-la réduire quelques minutes supplémentaires.

Ce plat se congèle-t-il ?

La congélation est possible mais peut altérer la texture de la sauce.

Quel accompagnement est recommandé ?

Riz, pâtes ou légumes verts.

Peut-on utiliser du Boursin allégé ?

Oui, la sauce sera légèrement moins riche.

Conclusion

Le filet mignon de porc au Boursin est une recette simple, élégante et réconfortante qui met en valeur des ingrédients accessibles. Sa sauce crémeuse et parfumée en fait un plat polyvalent, parfait pour toutes les occasions. Une fois adopté, il devient rapidement un classique de la cuisine familiale.

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