Description
Un filet mignon de porc tendre et juteux nappé d’une sauce crémeuse au Boursin, parfumée à l’ail et aux fines herbes, idéal voir simple et raffiné.
Ingredients
- 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
- 150 g de fromage Boursin ail et fines herbes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote, finement hachée
- 1 gousse d’ail, hachée
- 20 cl de crème fraîche légère
- 10 cl de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de thym ou d’herbes de Provence
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Saisir le filet mignon sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Retirer la viande et la placer dans un plat allant au four.
- Dans la même poêle, faire revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le bouillon de volaille et laisser réduire légèrement.
- Incorporer la crème fraîche et le Boursin, puis mélanger jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
- Assaisonner avec sel, poivre et thym.
- Verser la sauce sur le filet mignon.
- Enfourner pendant 25–30 minutes jusqu’à cuisson complète.
- Laisser reposer 5 minutes avant de trancher et servir.
Notes
- Délicieux accompagné de riz, de pâtes fraîches ou de légumes vapeur.
- Ne pas trop cuire le filet mignon pour conserver son moelleux.
- La crème légère peut être remplacée par de la crème entière pour plus d’onctuosité.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Baking
- Cuisine: French